* Η Ψηφιακή Εποχή Δεν Μπορεί Να Περιμένει

Τι Περιμένουμε; - Το Δ' ΚΠΣ;

Ακούγεται παράδοξο αλλά σε ένα ορεινό χωριό της Βόρειας Εύβοιας, στις γραφικές Καματριάδες, λειτουργεί Ιντερνετ καφέ. Η περιοχή δεν διαθέτει υποδομές για ευρυζωνικές υπηρεσίες, ωστόσο οι ιδιοκτήτες της μονάδας βρήκαν τη λύση, ενδεχομένως επειδή έζησαν επί χρόνια στο εξωτερικό. Μίσθωσαν γραμμές μέσω του μοναδικού ελληνικού δορυφόρου, αγοράζοντας το σχετικό εξοπλισμό, και παρέχουν υπηρεσίες Διαδικτύου. Οχι μόνο στους επισκέπτες τους, αλλά κυρίως στα παιδιά των γειτονικών χωριών, τα οποία αποκτούν την πρώτη τους επαφή με τους ηλεκτρονικούς υπολογιστές όταν συνομήλικά τους στις υπόλοιπες χώρες της ευρωζώνης χειρίζονται με ευχέρεια το Διαδίκτυο.

Σε λίγα χρόνια όλοι θα μπουν στην αγορά απασχόλησης, όμως το ψηφιακό χάσμα που επικρατεί σήμερα προδιαγράφει το μελλοντικό τους εργασιακό περιβάλλον και τις διαφορές στην ανέλιξή τους. Μήπως λοιπόν πρέπει να αντιστρέψουμε την έξυπνη διαφήμιση του ΟΤΕ, με τον ταλαίπωρο πατέρα που προσπαθεί να καταλάβει την ιντερνετική αργκό της κόρης του, και να θέσουμε ως πρώτη προτεραιότητα την εισαγωγή των νέων στην ψηφιακή εποχή; Αυτή είναι άλλωστε η μοναδική λύση για την έξοδο των σημερινών εφήβων από τον αναλφαβητισμό τού αύριο.

Η ανάγκη είναι επιτακτική, ιδίως στην περιφέρεια, όπου οι υποδομές του Ιντερνετ είναι ακόμη υποτυπώδεις και γενιές μαθητών μεγαλώνουν χωρίς να έχουν τη δυνατότητα άμεσης πρόσβασης σε ηλεκτρονικούς υπολογιστές. Το πρόγραμμα για το λάπτοπ στα σχολεία φαίνεται ότι επανενεργοποιείται στο πλαίσιο του Δ’ Κοινοτικού Πλαισίου Στήριξης, αλλά η πλήρης υλοποίησή του θα απαιτήσει χρόνο.

Χρόνος, που λειτουργεί σε βάρος των μαθητών. Από τη στιγμή που το εκπαιδευτικό σύστημα με τη σημερινή του μορφή δεν παρακολουθεί τις ανάγκες των νέων, η ευθύνη των γονέων μεγαλώνει. Εάν τη θέση του κινητού τηλεφώνου, που έχει προβληθεί ως το φετίχ των εφήβων, πάρει ο ηλεκτρονικός υπολογιστής, θα έχει γίνει το πρώτο μεγάλο βήμα για την ανάδειξη της γενιάς τού αύριο, χωρίς αποκλεισμούς και εμπόδια. Ακόμη και στο πιο απομακρυσμένο χωριό.

Υπογραφή "Του Πάνου Αμυρά"

******************************************************************************

* Ούζο, Το Ελληνικό Ποτό

Πότε πιστεύετε ότι θα γίνουν οι εκλογές;

Για την προέλευσή του όλα δείχνουν πως οι περιοχές που η αγροτική παραγωγή άφηνε ένα πλεόνασμα σταφίδων και σύκων ανέπτυξαν ιδιαίτερα την ποτοποιΐα και την τέχνη της παραγωγής ούζου. Σημαντική ώθηση έδωσαν όμως και οι Μικρασιάτες πρόσφυγες στις περιοχές όπου εγκαταστάθηκαν (Μυτιλήνη, Μακεδονία), αφού έφεραν μαζί τους τη γνώση της απόσταξης από την Ανατολή. Γιατί; Επειδή, ως γνωστόν, το Κοράνι απαγορεύει στους μουσουλμάνους να καταναλώνουν κρασί, αυτοί κατέφευγαν στην απόσταξη. Λέγεται ότι η ονομασία προέρχεται από το εξής περιστατικό: Μια ιταλική (ή επτανησιώτικη) εμπορική εταιρία είχε συσκευάσει μια παρτίδα τσίπουρου εξαιρετικής ποιότητας και πολύ πλούσια σε γλυκάνισο. Στα κιβώτια αναγραφόταν η ένδειξη «Uso Massalia», δηλαδή για χρήση στη Μασσαλία, προορισμός Μασσαλία. Αυτό έγινε σλόγκαν και για αρκετό καιρό σήμαινε το πολύ καλό τσίπουρο. Το σλόγκαν γρήγορα συντμήθηκε και αρκετά αργότερα το ούζο τυποποιήθηκε σαν άλλο, ξεχωριστό ποτό. Αλλες, λιγότερο πιθανές εκδοχές είναι ότι προέρχεται από παραφθορά του αρχαίου ελληνικού ρήματος όζω (=μυρίζω) ή (ακόμα πιο ακραίο) από το «ου ζω» (=δεν ζω - χωρίς ούζο δηλαδή!). Εγκυρότερες πηγές δείχνουν ότι η ονομασία του προέρχεται από την τουρκική λέξη üzüm, που σημαίνει «τσαμπί σταφύλι» και «αφέψημα από σταφίδες». H ονομασία «ούζο» είναι από το 1989 κατοχυρωμένη ως ελληνική.

Εν τη γενέσει του ...

Για να γίνει το ούζο πρέπει να υπάρχει καθαρή αλκοόλη, δηλαδή οινόπνευμα. Βράζει μαζί με νερό και τα απαραίτητα αρωματικά φυτά, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνεται ο γλυκάνισος. Η απόσταξη μας δίνει το ούζο. Η πρώτη ύλη όμως της αλκοόλης σπάνια είναι πλέον το κρασί. Στη συνηθέστερη των περιπτώσεων είναι παραπροϊόντα της βιομηχανίας ζάχαρης, όπως η μελάσα. Συνήθως είναι μόνο σε μικρό ποσοστό προϊόν απόσταξης σταφυλιών και, σύμφωνα με τη νομοθεσία, το ποσοστό αυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 20%. Ωστόσο παράγεται και ούζο που είναι προϊόν απόσταξης και σε μεγαλύτερα ποσοστά. Τόποι με μακροχρόνια παράδοση στην παρασκευή ούζου είναι ο Τίρναβος, η Λέσβος και η Καλαμάτα.

Στο ποτήρι ...

Οι περισσότεροι το πίνουμε με παγάκια! Οι Μυτηλινιοί, ως ειδήμονες, υποστηρίζουν ότι το παγάκι αλλοιώνει τη σύστασή του και το προτιμούν με κρύο νερό. Μια λεπτομέρεια που είναι καλό να γνωρίζουμε για την αποφυγή δημιουργίας κρυστάλλων είναι να προσθέτουμε πρώτα το νερό και στη συνέχεια τον πάγο. Το θόλωμα που προκύπτει από την προσθήκη νερού οφείλεται στο κύριο αρωματικό στοιχείο, την ανηθόλη, που παύει να είναι «αόρατη» όταν το νερό αραιώσει το ούζο. Παραδοσιακά πίνεται γουλιά γουλιά μαζί με τους μεζέδες του. Αυτοί κάνουν πιο ήπια την επίδραση του οινοπνεύματος στον οργανισμό και έχουν ως σκοπό να αργοπίνεται το ούζο για πολλές ώρες χωρίς να προκαλεί μέθη.

Οι μεζέδες που «αγαπάει» ...

Το ούζο της Μακεδονίας που δεν περιέχει ζάχαρη είναι πιο ξηρό και κάνει τη συνοδεία μεζέδων πιο επιτακτική, σε αντίθεση με εκείνα της Νότιας Ελλάδας, που είναι πιο γλυκά γιατί περιέχουν ζάχαρη και πίνονται πιο εύκολα. Οι γεύσεις που συνοδεύουν το ούζο πρέπει να είναι συγκρουόμενες και επιθετικές. Ξινά με αλμυρά, γλυκά με πικρά, με το ούζο πάντα να επικρατεί ανάμεσά τους. Δοκιμάστε το με όλων των ειδών τα θαλασσινά, γυαλιστερές κυδώνια, μύδια. Με σαρδέλες παστές ή στα κάρβουνα. Με γαύρο μαρινάτο ή τηγανισμένο. Με χταπόδι στα κάρβουνα, τηγανητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια βουτηγμένα σε τζατζίκι, με ταραμοσαλάτα, τουρσιά και καπαρόφυλλα. Επίσης, με πιπεράτη κοπανιστή και πικάντικο κασέρι. Αλλά και μια ντομάτα να κόψετε με ένα αγγούρι και μπόλικες ελιές, έχετε τον καλύτερο μεζέ!

Πιάτσες για ούζο ...

Πειραϊκή: Σε ένα από τα ομορφότερα και αυθεντικότερα σημεία της Αθήνας, πάνω στη θάλασσα, στον Πειραιά.

Πλατεία Καισαριανής: Μια ανάσα νησιού μέσα στο κέντρο της Αθήνας. Μια σειρά από ψαράδικα- ουζομάγαζα στη σειρά, με όλους τους μεζέδες που «ζητάει» το ούζο.

Κερατσίνι: Φρέσκα ψάρια από την ιχθυόσκαλα σε μια σειρά από παραταγμένα ουζάδικα κοντά στην παραλία. Στέκι για τους κατοίκους των κοντινών περιοχών, όσο και άλλων από όλη την Αθήνα.

Μοναστηράκι-Ψυρρή: Στο Μοναστηράκι στα ουζάδικα δίπλα στις γραμμές του τρένου ή στου Ψυρρή με τα άπειρα ουζερί και μεζεδοπωλεία. Αποφύγετε τα «δήθεν» μαγαζιά με τη ζωντανή λαϊκή μουσική από το πρωί. Το ούζο θέλει αυθεντικές καταστάσεις!

Αιγάλεω: Η οδός Μεγάλου Αλεξάνδρου είναι γνωστή για τα ουζάδικα και τα γαριδάδικα. Μπορεί να χρειαστεί ακόμη και να περιμένετε για να βρείτε τραπέζι.

Χαϊδάρι: Η οδός Καραϊσκάκη είναι γεμάτη μεζεδοπωλεία και ουζερί με θαλασσινούς μεζέδες για ούζο.

Υπογραφή "Της Ντένης Καλλιβωκά"

******************************************************************************

* Τα «Pixels» Δεν Κάνουν Την Ψηφιακή

Ποια από τις τέσσερις ψηφιακές θα αγοράζατε;

Η λέξη «pixel» προέρχεται από την ένωση των λέξεων «picture» και «element» και τα τελευταία χρόνια βρίσκεται στα… χείλη των πάντων. Με την εμφάνιση των ψηφιακών φωτογραφικών μηχανών, άρχισε και ο «πόλεμος» των «pixels» ή μάλλον των «mega pixels» (1 εκατομμύριο «pixels»), αφού όλοι ψάχναμε τις μηχανές με τα περισσότερα. Όμως τα «pixels» δεν κάνουν τη φωτογραφική μηχανή, αφού και αυτές με λιγότερα «mega pixels» προσφέρουν εξαιρετικές υπηρεσίες για τον ερασιτέχνη φωτογράφο και απευθύνονται αναλόγως σε όλα τα βαλάντια. Και διά του λόγου το αληθές:

1. Kodak EasyShare V803:
Στα 8MP, με οθόνη 2.5 ιντσών, οπτικό 3x και ψηφιακό 4x zoom, επιπλέον εσωτερική μνήμη 32MB, λειτουργία «αγαπημένων», τεχνολογία Kodak perfect touch, anti blur system, on camera περικοπή, προειδοποίηση θαμπής φωτογραφίας και ψηφιακή μείωση κόκκινων ματιών. Τιμή €199

2. Pentax Optio W20:
Το… sequel της W10 είναι στα 7MP, με οθόνη 2.5 ιντσών, οπτικό 3x και ψηφιακό 4x zoom, μέγιστη μνήμη 8GB, εγγραφή βίντεο με ήχο, ρετούς κόκκινων ματιών, ηλεκτρονικό διάφραγμα CCD, στεγανότητα JIS Class 8 για υποβρύχιες λήψεις έως 1.5m επί 30min, autofocus και τέσσερις συντομεύσεις ρυθμίσεων. Τιμή €279

3. Olympus SP550UZ:
Στα 7.1MP, με οθόνη 2.5 ιντσών, ευρυγώνιο οπτικό zoom 18x, εσωτερική μνήμη συν υποδοχή για κάρτα xD-Picture, υψηλός ρυθμός ριπής, διπλή σταθεροποίηση λήψη, super macro, τεχνολογία Bright capture για συνθήκες χαμηλού φωτισμού (και για το video mode). Τιμή €399

4. Sony Cyber – Shot G1:

Στα 6MP με τον αισθητήρα Super Had 1/2.5 ιντσών, οθόνη 3.5 ιντσών, εσωτερική μνήμη χωρητικότητας 2GB για αποθήκευση έως και 600 φωτογραφιών, ευέλικτες λειτουργίες άλμπουμ, ισχυρή αναζήτηση και ανάλυση φωτογραφιών, ασύρματη σύνδεση με picture gifting, anti-blur, φακός Carl Zeiss Vario – Tessar με οπτικό zoom 3x και ψηφιακό ακριβείας 6x. Τιμή €599

Υπογραφή "Της Αρετής Νταραδήμου"

******************************************************************************